Insalata di rucola con fettine di barbabietola tagliate a forma di stella
Condimenti & dressing

NATALE SI AVVICINA…INSALATA CON STELLINA!

  Natale si avvicina. È il momento di cominciare a pensare a qualche insalata un po’ particolare. Quindi: condimenti particolari o accostamenti di forme e di colori che riconducano immediatamente all’iconografia natalizia. Il primo suggerimento […]

foglie di rughetta, rucola selvatica
Foglie verdi

TUTTO (O QUASI) SULLA RUCOLA

La rucola è un ingrediente fondamentale per mille e mille insalate, tanto come aggiunta ad altre foglie quanto come foglie base del piatto. Ha una storia curiosa: benché, infatti, le sue foglie fossero già apprezzate […]

foglie di lattuga su piatto bianco
Autunnali

LATTUGA O INSALATA?

“Gli Ortolani chiamano anche Insalata la lattuga stessa, perché di questa suol farsi più comunemente l’insalata cruda”.   Giacinto Carena. Vocabolario domestico –Prontuario di vocaboli attenenti a cose domestiche, e a altre di uso comune, […]