crema di balsamico
Condimenti & dressing

COME PREPARARE LA CREMA DI BALSAMICO

Per via del mio continuo “pendolare” tra la casa tedesca e quella toscana mi capita spesso di trovarmi senza questo o quell’ingrediente per le mie insalate. Saranno gli anni che passano, sarà che di mio […]

foglie di lattuga su piatto bianco
Autunnali

LATTUGA O INSALATA?

“Gli Ortolani chiamano anche Insalata la lattuga stessa, perché di questa suol farsi più comunemente l’insalata cruda”.   Giacinto Carena. Vocabolario domestico –Prontuario di vocaboli attenenti a cose domestiche, e a altre di uso comune, […]

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Autunnali

Verde speranza

Ora che Le ho detto questo, possiamo tornare all’insalata verde. Insalatina è vezzeggiativo d’insalata, che si chiama così perché, per sua natura, non può essere mangiata senza il sale; verde poi si dice perché è […]

insalata di fagioli alla menta e sedano
Frutta

INSALATA DI FAGIOLI ALLA MENTA

Fagioli alla menta: l’accostamento originale da provare! Stanchi delle solite insalate di fagioli? Allora dovete provare assolutamente questa mia ricetta che abbina i fagioli alla menta. Un connubio originale, che vi permette di portare in […]

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Condimenti & dressing

Il nuovo corso della lattuga

  Nei supermercati tedeschi  si sta affermando la vendita di lattughe con  radici, per poterle mantenere fresche e croccanti più a lungo.Si trovano lattughe semplici o tris di lattughe (foglia di quercia, lollo rosso e […]

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Carne

La parola del giorno: uragano

-30 Uragano (s.m.) Ancora una volta off topic, ma la situazione è eccezionale e merita di essere raccontata. Ho passato la giornata chiusa in casa attendendo l’arrivo dell’uragano Joachim, da giorni preannunciato da tutti i […]

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Carne

La parola del giorno: Cervantes

-32 Cervantes. Il miglior condimento che ci sia è la fame. Miguel de Cervantes Il condimento della mia insalata di oggi , delicato e profumato, di sicuro avrebbe conquistato anche l’autore del  Don Chisciotte… Insalata […]

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Condimenti & dressing

La parola del giorno: Caesar

Caesar salad “fai da te” -203 Gamberetti in cestini di tortillas Caesar. Ovviamente sto parlando di Caesar salad. Buffet americano al Kempinski Munich Airport per festeggiare i 20 anni di Leo tra hamburger, aragoste, specialità […]

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Carne

La parola del giorno: sette (7)

-293 Sette (num.card.). Tanti erano i gradi indicati oggi alle 15 da un termometro nel centro città. 7° confermava il termometro della macchina. In altre parole: un freddo becco, tenendo conto che l’altro ieri gli […]