CANNELLA ANCHE PER CONDIRE L’INSALATA

Dire cannella significa evocare immediatamente immagini di torte di mele o di mele al forno. Magari di altri manicaretti dolci o di qualche piatto di carne. Ma questa spezia profumatissima ha un ruolo interessante anche nella preparazione di condimenti per l’insalata, e non solo nelle insalate di carote tipiche della tradizione mediorientale. Ieri, per esempio, l’ho aggiunta con soddisfazione a una deliziosa insalata di mela rossa e porro ( del quale ho usato anche un po’ della parte verde). Provate a prepararla anche voi, bastano pochi minuti e vi trovate pronto uno stuzzicante antipasto. Oltre a mela e porro vi occorrono della maionese leggera, della panna acida, un pizzico di sale e, appunto, una spoverata di cannella. Il rapporto tra maionese e panna acida é di 1 a 3. Potete allungare il condimento con un cucchiaio d’acqua se vi sembra troppo denso. Buon appetito!

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