L’INSALATA È NEL SANDWICH!

 

Altro che quattro foglie verdi e qualche fettina di pomodoro…L’insalata è un piatto variegato e duttilissimo. Per esempio, sapete che può facilmente e gustosamente finire in un sandwich da portare in ufficio per la pausa pranzo o a un picnic o da assaporare davanti alla tivù durante un tv dinner?

Ecco una ricetta  facile, facilissima da preparare, per questa modalità di utilizzo:

 

 

SANDWICH DI INSALATA DI POLLO

 

 

Ingredienti per persone

200 gr. di carne di pollo lesso (o arrosto)tagliata  a dadini
70 gr. di sedano tagliato a rondelle sottili
4 cucchiai di maionese, meglio se leggera
1 cucchiaio (scarso) di succo di limone
2 cipolline sott’aceto tritate finemente
4 grandi  fette di pan carré
4 foglie di lattuga  cappuccio lavate e asciugate
sale e pepe nero
In una terrina mescolate il pollo con 3 cucchiai di  maionese, il sedano, il succo di limone, le cipolline, una presa di sale e una bella spolverata di pepe. Tostate leggermente  le fette di pan carré a due a due (in modo che il lato interno rimanga morbido) poi spalmatele con un velo di maionese , adagiatene 2 su un piatto,  ricopritele con una foglia d’insalata, versatevi sopra l’insalata di pollo, aggiungete l’altra foglia di lattuga e chiudete con le rimanenti fette di pane. Servite subito  i sandwich che avete preparato, oppure impacchettateli  in fogli di carta d’alluminio per poterli consumare in seguito.
Buon appetito!

 

 

Nella foto si vedono due sandwich a base di insalata di pollo su un piatto rosa

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