Omaggio al nuovo Papa

Anch’io, nel mio piccolo, voglio rendere omaggio al nuovo pontefice venuto da lontano.  E come? Ovviamente con un’insalata, un’insalata particolare che ormai è un mio classico:

Insalata di patate all’argentina
 

Per due persone

4 patate
2 uova sode
2 cucchiai di maionese

½ spicchio d’aglio (1 intero se è piccolo)

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
olio extravergine d’oliva
sale

Pelate le patate e tagliatele a pezzi  che lesserete al vapore tenendoli al dente, poi versateli in un’insalatiera e lasciateli  raffreddare. Quando sono intiepiditi , conditeli con un cucchiaio d’olio e una presa di sale. Intanto sgusciate le  uova e tagliatele a spicchi o a fettine. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Aggiungete l’uovo,  l’aglio, la maionese diluita con mezzo cucchiaio di olio,  e il prezzemolo  alle patate completamente  raffreddate. Mescolate  con delicatezza. Lasciate riposare pe almeno 30 minuti prima di servire.

 

3 Commenti

  1. Ciao concordo con voi: piace pure a me il nuovo papa e anche questa insalata!!!
    Sono una tua nuova follower, se ti va passa a trovarmi:
    criminiincucina.blogspot.it
    Chiara da Milano

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