L’INSALATA DI PASQUA DI LENA CHRIST

insalata di pasqua

l'insalata di pasqua  ma anche quella di tutti i giorni
Il giorno dopo, poi, c’era un buon piatto, l’insalata di uova per la cui preparazione dovevo, già di primo mattino, raccogliere, insieme alla nonna, la valerianella selvatica che cresceva su una vicina altura, mentre a casa il nonno aveva, nel frattempo, spaccato e mescolato  le uova, cosa che, a ogni Pasqua, faceva lui stesso, perché nessuno gli sapeva fare questa operazione nel modo giusto.
Lena Christ. Ricordi degli anni di gioventù. Da: Voci dal fine secolo-Racconti  1862-1918, Alinea ed.

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