Maionese, ricotta, e ciliegie al maraschino

Il cameriere nero stava presentando l’enorme montagna di insalata dietro il presidente.
«Che c’è dentro?». Tim si era messo gli occhiali.
« Soprattutto maionese in barattolo, con fette di ananas in scatola, ravanelli a fettine di quelli col dentro spugnoso e, qualche volta,  in profondità sotto la maionese,   un po’ di ricotta decorata con ciliegie al maraschino  per aggiungere allegria a questo prodotto tipico della Hudson Valley».
Il presidente, accortosi del cameriere alla sua sinistra si girò pieno di aspettative. Quando vide l’insalata  smise di sorridere; tristemente scosse la testa e le labbra si mossero per dire : «No, grazie».
Gore Vidal, L’età dell’oro (Fazi editore)

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