La parola del giorno: gioco

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Gioco (s.m.).Oggi ho scoperto su Amazon.com questo gioco della Educo per i bambini della fascia prescolare: bella idea per crescere dei futuri mangiatori e preparatori di insalate.! E’ la dimostrazione di come questo piatto sia sinonimo di creatività, come ho sostenuto sin dall’inizio di questa mia avventura nel paese delle insalate.
Mi piace pensare a dei nanetti che giocano combinando foglie di lattuga e anelli di cipolla con fantasia… Il kit giochinsalatoso  è in vendita anche su Amazon.de e su altre realtà dello stesso gruppo, ma non sulle pagine italiane. Testimonianza dell’ italico atteggiamento nel confronti di questo piatto: non va preso tanto sul serio, neppure per gioco.

La mia  insalata di oggi, invece, è un insalata molto seria,  un piatto unico robusto e saporito.

Insalata rustica di patate e prosciutto

Per due persone

3 patate piuttosto grosse

prosciutto cotto a cubetti 100 g

1 falda di peperone rosso

1 costola di sedano bianco

1 peperoncino jalapeño verde
6 pomodorini  ciliegia

aceto di vino bianco

½  cucchiaio  di senape rustica a grana grossa

1 1/2  cucchiai di panna acida

2  cucchiai di maionese

1 cucchiaio di brodo di verdura

sale e pepe

Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele mentre sono ancora calde, poi mettetele a raffreddare tagliandole a pezzi che spruzzerete con un po’ di aceto. Lavate il peperone e tagliatelo a dadini. Lavate il peperoncino e tagliatelo a  fettine eliminando prima i semi e i filamenti interni. Lavate il sedano, asciugatelo e  dividetelo in rondelline. Lavate i pomodorini e tagliateli in due, eliminando se possibile i semi.Preparate il condimento amalgamando la panna acida con la maionese, la senape, il brodo, una presa di sale e un pizzico di pepe. Riunite in un’insalatiera le patate, il prosciutto, i pomodorini ,  il sedano, il peperone e il peperoncino , e condite con la salsina alla senape. Mescolate con delicatezza e lasciate riposare per 30 minuti prima di servire (a temperatura ambiente).

Insalata rustica di patate e prosciutto

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