La parola del giorno: phalaenopsis

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Phalaenopsis. Giornata piovosa che  – devo confessarlo – mi ha fatto piacere (non andrebbe detto visto cosa sta succedendo  in queste ore in Liguria e in Toscana  proprio  a causa della pioggia). Senza troppi sensi di colpa mi sono concessa di stare tutto il giorno in casa, riuscendo (quasi) a mettermi  in pari con il lavoro arretrato. Nel pomeriggio ho ritagliato  un po’ di tempo per me e mi sono dedicata  ai miei fiori. Il bello della brutta stagione è che le fioriture sono in casa, a due passi dal computer e da tutto il resto del quotidiano. L’hibiscus ereditato da mia suocera ormai è grande come un cespuglio e in questo periodo è ricoperto di fiori color pesca. Uno spettacolo che mi riconcilia col fatto che ogni giorno costringe a grandi pulizie attorno al suo vaso per le foglioline e i fiori appassiti che lascia cadere. E’ una pianta sporcacciona…  Oggi ho ripulito anche due Phalaenopsis, sono state trascurate anche loro negli ultimi mesi: foglie gialle, rami vecchi… Ma la fioritura che stanno offrendo sembra  voler dire che non  sono troppo arrabbiate con me per come ho mancato con loro.Probabilmente sanno di essre i miei fiori preferiti…

Bene, ora che vi  ho confessato le mie debolezze floricole, vengo a raccontarvi la ricetta di oggi:

Insalata autunnale di  legumi e funghi

Per due persone

fagioli cannellini lessati 200 g

ceci lessati 200 g

rucola  100 g

3 cucchiai di funghi misti sott’olio

olio extravergine di oliva

aceto di vino bianco

sale e pepe nero

Mondate la rucola, poi  lavatela, asciugatela e mettetela in un’insalatiera o su un piatto di portata. Aggiungete i fagioli e i ceci (scolati dal liquido di conservazione e risciacquati se usate quelli in scatola) e i funghi ben sgocciolati. Condite con  un’emulsione preparata sbattendo due cucchiai (scarsi) di olio, uno di aceto, sale e pepe macinato al momento. Mescolate con delicatezza e servite subito.

 

Insalata autunnale di legumi e funghi

 

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